Die erste Krankmeldung.
Noch vor dem ersten Kaffee suchst du Ersatz. Der Dienstplan von gestern ist schon wieder Geschichte.
Für Restaurants, Cafés & Bars
Du führst den Laden.
Wer hält dir den
Kopf frei?
Personal, Einkauf, Reservierungen. Und alles läuft bei dir zusammen. Dieses Buch zeigt dir, was künstliche Intelligenz davon wirklich übernehmen kann.
Ein Praxisbuch. Kein Vorwissen nötig. In deinem Tempo.
Wieder mehr Zeit für das,
wofür du den Laden aufgemacht hast.
358 Seiten Praxis50 Kapitel, klar gegliedert7 ArbeitsblätterFür Menschen.
Die Gastgeber sind.
Die Gastgeber sind.
Kommt dir bekannt vor?
Der letzte Gast ist weg.
Dein Tag noch lange nicht.
Die Informationen waren da. Die Zeit, sie zusammenzusetzen, nicht. Zwischen Küche, Telefon und Tisch sieben bleibt das liegen, was dir morgen helfen würde.
Zu viel. Oder zu wenig.
Die Terrasse hängt am Wetter. Die Vorbereitung am Bauchgefühl. Und die Bestellung müsste längst raus sein.
Nur noch die Lieferscheine.
Dann noch eine Bewertung beantworten. Dann an morgen denken. Feierabend ist wieder das, was übrig bleibt.
Du kennst deinen Betrieb. Du darfst dir Arbeit abnehmen lassen.
Buch auf Amazon ansehen (neuer Tab)Weniger hinterherlaufen. Mehr Gastgeber sein.
Ein freier Kopf beginnt
mit einer Sache weniger.
Volle Tische, freier Kopf hilft dir, die Aufgaben zu finden, die dich am meisten Zeit, Geld und Nerven kosten. Und zu verstehen, welche davon KI schon heute erleichtern kann.
Du musst dafür weder programmieren noch sofort neue Software kaufen. Du fängst mit einer Aufgabe an. Und bringst sie zu Ende.
- Konkrete Anwendungen aus dem Gastronomiealltag
- Klare Einschätzungen: machbar, aufwendig oder noch unzuverlässig
- Sieben Blätter zum Ausfüllen und Begriffe in Alltagssprache
Dort findest du Leseprobe, Formate und aktuelle Preise.
Was dich im Buch erwartet
An den Stellen helfen,
an denen es jeden Tag hakt.
Von der ersten Übersicht am Morgen bis zum letzten Beleg am Abend.
Der Morgenbrief.
In zwei Minuten erkennen, was heute vom Normalen abweicht. Damit wichtige Signale zusammenkommen, bevor der Betrieb dich einholt.
Wenn jemand ausfällt.
Personalausfall und Dienstplanung strukturiert angehen. Mit klaren Aufgaben und Grenzen für das, was du delegierst.
Was im Lager liegen bleibt.
Einkauf, Verderb und Schwund genauer betrachten. Mit einer vollständig durchgerechneten Schwundrechnung für die Bar.
Der Stapel nach Feierabend.
Hygienepapiere, Reservierungen, Bewertungen: herausfinden, welche Routinen sich erleichtern lassen – und wo du prüfen musst.
Du gibst die Grenzen vor.
Was darf ohne dich passieren? Bis zu welchem Betrag? Das Buch macht Freigabegrenzen zum Teil der praktischen Arbeit.
Was du hineingeben darfst.
Eine alltagstaugliche Orientierung zum Umgang mit Daten. Verständlich genug für halb zwölf nachts.
Auch Lesen darf leichter sein
Du brauchst keinen
freien Sonntag.
Nur einen Anfang.
Du musst die 358 Seiten nicht am Stück lesen. Vorne im Buch findest du eine Orientierung für alle, die erst einmal nur drei Kapitel lesen möchten.
Such dir das Thema, das gerade drückt.
Der Rest darf warten.
Vier Teile. Dein Tempo.
Vom Verstehen
ins Machen.
Fünfzig Kapitel begleiten dich durch den Betrieb. Du entscheidest, wo du einsteigst.
Jede Anwendung ist eingeordnet:
heute machbar · mit Aufwand machbar · noch nicht zuverlässig
- 01
Verstehen
Was deinen Beruf ausmacht, welche Aufgaben bleiben und was da eigentlich arbeitet.
- 02
Anfangen
Die drei Dinge finden, die dich am meisten kosten. Eine davon zu Ende bringen.
- 03
Betreiben
Durch den ganzen Laden: Personal, Einkauf, Bar, Energie, Hygiene und Gäste.
- 04
Erweitern
Entdecken, was möglich wird, wenn wieder Zeit und Aufmerksamkeit frei sind.
Mit beiden Beinen im Betrieb
Nützlich ist auch,
die Grenzen zu kennen.
Das Buch verspricht keine Revolution. Es benennt, was funktioniert, was Aufwand braucht und worauf du dich noch nicht verlassen solltest.
Branchenzahlen sind belegt und mit Stichtag versehen. Beispielrechnungen sind als solche gekennzeichnet. Recht und Steuern werden angesprochen; die individuelle Beratung übernehmen Fachleute.
Kurz beantwortet
Noch etwas
auf dem Zettel?
Ist das Buch auch etwas für meinen kleinen Betrieb?
Ja. Es richtet sich an Inhaberinnen und Inhaber kleiner und mittlerer Restaurants, Cafés und Bars, an Küchenchefs und Restaurantleitungen. Besonders an Menschen, bei denen viele Aufgaben gleichzeitig zusammenlaufen.
Muss ich mich schon mit KI auskennen?
Nein. Das Buch setzt kein Programmieren voraus. Es erklärt Anwendungen und Begriffe in Alltagssprache und hilft dir zuerst zu klären, wofür du Unterstützung brauchst.
Brauche ich dafür neue Software oder ein Abo?
Für die Lektüre brauchst du nur das Buch. Ob eine konkrete Anwendung zusätzliche Software oder Aufwand erfordert, hängt vom Anwendungsfall ab. Du sollst verstehen, wofür eine Anschaffung nützlich wäre, bevor du sie tätigst. Ein OccuPulse-Abo ist keine Voraussetzung.
Ich habe kaum Zeit zum Lesen. Lohnt sich das trotzdem?
Du kannst gezielt einzelne Themen lesen. Vorne im Buch steht, welche Kapitel sich für einen Einstieg mit nur drei Kapiteln eignen. Die sieben Arbeitsblätter helfen dir, Gedanken auf deinen eigenen Betrieb zu übertragen.
Gibt es eine Leseprobe und eine digitale Ausgabe?
Auf der Amazon-Produktseite findest du die Leseprobe und die verfügbaren Formate. Das Buch ist als Taschenbuch und Kindle-Ausgabe aufgeführt. Die aktuellen Preise und Lieferbedingungen stehen dort.
Für den Laden. Und für dich.
Volle Tische.
Und wieder Platz im Kopf.
Welche eine Aufgabe würdest du morgen gern abgeben?
Fang genau dort an.
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