Praxiswissen aus „Volle Tische, freier Kopf“
Der Betriebs-Steckbrief:
Warum kein Prompt ohne ihn funktioniert.
Fragst du ChatGPT nach einem Gericht oder einer Antwort auf eine Gästekritik, erhältst du den statistischen Durchschnitt aus dem Internet: austauschbar, unpersönlich und meist unbrauchbar. Es sei denn, du gibst der KI das Wichtigste mit: die DNA deines Hauses.
Interaktiver Generator · 3 Minuten
Erstelle deinen Betriebs-Steckbrief
Trage hier die Eckdaten deines Hauses ein. Nach dem Klick wird dein Steckbrief sofort generiert, lokal im Browser gesichert und steht als PDF sowie Textblock für alle 10 Prompts bereit.
Trage bitte niemals Klarnamen von Gästen oder Mitarbeitern, private Telefonnummern, Krankheitsgründe, Passwörter oder Bankdaten ein. Nutze stets neutrale Bezeichnungen (z. B. „Service-Aushilfe“, „Tisch 4“, „Herr M.“).
Warum KIs wie ChatGPT ohne Betriebs-Steckbrief scheitern
Wenn du eine KI bittest: „Schreib mir eine Antwort auf eine 1-Sterne-Google-Bewertung“, weiß sie nicht, wer du bist. Sie rät ins Blaue – und liefert gestelzte PR-Floskeln, die in keinem echten Restaurant glaubwürdig klingen. Erst wenn du ihr deinen Betriebs-Steckbrief als festen Kontext mitgibst, weiß das Sprachmodell:
- Welche Tonalität angemessen ist: Herzlich und bodenständig oder hanseatisch-zurückhaltend? Duzen oder Siezen?
- Welche No-Gos gelten: Keine abgedroschenen Wörter wie „Gaumenfreude“, kein falscher Schischi, keine billigen Rabatte.
- Welche Rahmenbedingungen herrschen: 65 Plätze und 2 Köche erfordern andere Speisekarten und Abläufe als ein 250-Plätze-Großbetrieb.
BETRIEBS-STECKBRIEF FÜR KI-ASSISTENZ:
1. Betrieb & Standort:
- Name: Gasthaus Zur Linde
- Betriebsart: Wirtshaus / Gasthaus mit Biergarten
- Standort: Potsdam, Holländisches Viertel
- Lage: Belebte Altstadt / Fußgängerzone
- Sitzplätze: 65 innen, 40 außen (Terrasse)
2. Kulinarik, Gäste & Atmosphäre:
- Küchenstil: Frische regionale Küche, ehrliches Handwerk, Fokus auf Wild, märkische Klassiker und saisonales Gemüse
- Preisniveau: Gehobene Mittelklasse (Hauptgerichte 18–32 €)
- Typische Gäste: Nachbarschaft, Potsdamer Stammgäste, Wochenend-Touristen, Familien
- Atmosphäre: Warm, ungezwungen, lebendig, holzbetont, gemütlich
3. Tonalität, Team & No-Gos:
- Tonalität & Gastansprache: Höfliches, herzliches 'Sie' – professionell, gastfreundlich und nahbar
- Typische Schichtbesetzung: 2 Köche, 1 Spülkraft, 3 im Service
- Absolute No-Gos / Tabus: Keine überkandidelten Werbefloskeln ('Gaumenfreude', 'lecker', 'kulinarische Reise'), kein Schischi, keine Fertigprodukte, keine Rabatt- oder Billigaktionen
Praxis-Tipps: So nutzt du den Steckbrief im Alltag
Dauerhaft in ChatGPT hinterlegen
Gehe in ChatGPT unten links auf dein Profil → „Benutzerdefinierte Anweisungen“ (Custom Instructions) und füge den Textblock dort ein. Ab sofort antwortet ChatGPT bei jeder Frage automatisch im Stil deines Hauses.
Im Browser-Cache für alle 10 Prompts
Sobald du das Formular oben einmal ausgefüllt hast, erkennt unsere Website deinen Steckbrief automatisch. Wenn du einen der 10 Praxisprompts öffnest, kannst du ihn mit einem Klick inklusive deines Steckbriefs kopieren.
Reales Vorbild aus Potsdam
Wie eine klare kulinarische Handschrift und gelebte Gastfreundschaft im Potsdamer Holländischen Viertel aussehen, zeigt Gunnar Lingrüns Restaurant Collage Potsdam ↗.